Menù Hostaria
Antipasti
Antipasto del bacaro:
baccalà mantecato e sarde in saor
€ 14,00
Zucca marinata, spuma al Grana Padano,
gel ai lamponi e semi di zucca
€ 13,00
Battuta di fassona piemontese al coltello,
funghi porcini e maionese alla senape
€ 14,00
Funghi porcini in lieve panatura e fritti
con crema al prezzemolo
€ 16,00
Lumache alla borghigiana
€ 13,00
Insalatina di Gallina Padovana
con uvetta, noci e pinoli
€ 13,00
Prosciutto Crudo Veneto DOP prodotto a Montagnana
con Verdure sott’olio di nostra produzione
€ 13,00
Primi piatti
Tortelloni ai funghi porcini
con zucca e guanciale croccante
€ 14,00
Spaghettino alle finferle
e tartufo nero Lessini
€ 15,00
Gnocchetti di castagne,
tartufo Lessini, Prosciutto Crudo DOP su fonduta di Montasio
€ 15,00
Gnocchi dolci alla veneta con Uvetta,
Zucchero, Cannella, Grana Padano e Botiro di Fiera di Primiero
€ 13,00
Pappardelle al sugo d’oca
€ 13,00
Spaghettoni monograno Felicetti,
aglio olio & cicorino su fonduta di baccalà
€ 14,00
Secondi piatti
Coscia d’anatra arrostita,
uva moscata, al profumo d’arancio
€ 19,00
Filetto di cinta,
purea di carote, cime di broccolo, Monte Veronese di malga
e tartufo nero Lessini
€ 19,00
Manzetta di scottona arrostita in rosa,
zucchine alla menta e funghi porcini
€ 20,00
Stracotto d’asino
al Cabernet Colli Euganei
€ 18,00
Gamberoni sfumati al Calvados
mele e limone
€ 20,00
Baccalà alla vicentina
e la polenta gialla di Marano
€ 20,00
Selezione di formaggi
con mostarde di nostra produzione
€ 15,00
Menu Tradizionale degustazione
Prosciutto Crudo Veneto DOP prodotto a Montagnana
Crocker di asparagi bianchi e verdi e ricotta di bufala
–
Tortello al tarassaco, crema all’ortica, mandorle tostate e pancetta croccante
Gnocchi dolci alla veneta con Uvetta, Zucchero, Cannella, Grana Padano e Botiro di Fiera di Primiero
–
Stracotto d’asino al Cabernet dei Colli Euganei
Scelta tra i dessert dell’Hostaria
Il menù ha un costo a persona di € 48,00
In omaggio l’esclusivo piatto del Buon Ricordo decorato a mano dalle “Ceramiche Solimbene” di Vietri sul Mare
Dolci
Sfogliatina con crema al mascarpone e la nostra confettura di pere
€ 7,00
Lingotto al gianduia, salsa al mandarino e cannolo al mandorlato di Cologna Veneta
€ 7,00
Zuccotto farcito con crema al pistacchio e ricoperto di cioccolato fondente fuso
€ 7,00
Crêpes con gelato al fior di latte e salsa calda ai lamponi
€ 7,00
Sorbetto al ribes nero con bucce d’arancio caramellate
€ 5,00
Sorbetto al GinFizz e pompelmo rosa
€ 5,00
Il nostro locale fa parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi. L’Alleanza è una rete internazionale di cuochi che Si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presidi, dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali “ buone, pulite e giuste ” , salvaguardando la biodiversità agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono
Questo logo contraddistingue i prodotti del Presidio Slow Food. I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.