Menù Hostaria
Antipasti
Antipasto del bacaro:
baccalà mantecato e sarde in saor
€ 13,00
Battuta di manzetta fassona piemontese
con asparagi verdi
€ 12,00
Fiori di zucca fritti con cuore di bufala
al profumo di basilico e acciuga
€ 13,00
Lumache alla borghigiana
€ 12,00
Insalatina di gallina padovana
con noci, uvetta e pinoli su misticanza
€ 12,00
Carpaccio di ricciola del mediterraneo,
pesche su sfoglia di carasau
€ 15,00
Prosciutto Crudo Veneto DOP prodotto a Montagnana
con verdure sott’olio di nostra produzione
€ 12,00
Primi piatti
Bigoli di pasta all’uovo alla carbonara di Montagnana
con tagliatelle di verdure e Prosciutto Veneto DOP di Montagnana croccante
€ 11,00
Tortelloni di burrata alla Norma
al profumo di basilico
€ 12,00
Tagliolini al nero di seppia
con calamaretti e friggitelli
€ 13,00
Paccheri di grano duro Mancini all’astice
€ 21,00
Pappardelle al sugo d’oca
€ 11,00
Gnocchi dolci alla veneta
con uvetta, zucchero, cannella, Grana Padano e Botiro di Fiera di Primiero
€ 11,00
Secondi piatti
Costolette d’Agnello
in crosta di Erbe aromatiche
€ 18,00
Cube Roll
di scottona ai ferri
€ 20,00
Filetto di manzo spadellato
ai funghi porcini
€ 23,00
Frittura di baccalà e cipolla rossa di Tropea
con piccolo gazpacho mela&peperoni
€ 17,00
Insalata di baccalà
su sfoglia croccante, capperi, olive e Evo di Arquà Petrarca
€ 17,00
Tagliata di tonno del mediterraneo
con cipolla rossa di Tropea caramellata e caponatina di verdure di stagione
€ 19,00
Filetto di San Pietro
e scampetti al cartoccio mediterraneo
€ 18,00
Cape sante, scampi e mazzancolle gratinati
con piccolo pinzimonio di verdure
€ 23,00
Selezione di formaggi
con mostarde di nostra produzione
€ 15,00
Menù
del Buon Ricordo
Prosciutto Crudo Veneto DOP prodotto a Montagnana
Insalatina di Gallina Padovana con Uvetta, Noci e Pinoli
Pappardelle al sugo d’oca
Gnocchi dolci di Patate con Uvetta, Zucchero, Cannella, Grana Padano e Burro versato
Insalata di baccalà su sfoglia croccante, capperi, olive e Evo di Arquà Petrarca
Scelta tra i dessert dell’Hostaria
Il menù ha un costo a persona di € 48,00
In omaggio l’esclusivo piatto del Buon Ricordo, dedicato ai “gnocchi dolci di patate”, decorato a mano dalle “Ceramiche Solimbene” di Vietri sul Mare
Dolci
Sfogliatina con crema al mascarpone e la nostra confettura di pesche
€ 7,00
Semifreddo al sambuco con zuppetta di ciliegie
€ 7,00
Zuccotto farcito con crema al pistacchio e ricoperto di cioccolato fondente fuso
€ 7,00
Crêpes con gelato al fior di latte e salsa calda ai lamponi
€ 7,00
Sorbetto al ribes nero con bucce d’arancio caramellate
€ 5,00
Sorbetto al GinFizz e pompelmo rosa
€ 5,00
Il nostro locale fa parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi. L’Alleanza è una rete internazionale di cuochi che Si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presidi, dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali “ buone, pulite e giuste ” , salvaguardando la biodiversità agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono
Questo logo contraddistingue i prodotti del Presidio Slow Food. I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.