Il menù
Antipasti
Antipasto del bacaro:
baccalà mantecato e sarde in saor
€ 13,00
Battuta di manzetta fassona piemontese
con asparagi verdi
€ 11,00
Fiori di zucca fritti e farciti
€ 13,00
Lumache alla bourguignonne
€ 11,00
Insalatina di gallina padovana
noci, uvetta sultanina e pinoli su misticanza
€ 11,00
Carpaccio di ricciola del mediterraneo
pesche su sfoglia di Carasau
€ 14,00
Prosciutto Crudo Veneto DOP prodotto a Montagnana
con verdure sott’olio di nostra produzione
€ 11,00
Primi piatti
Tagliatelle di farina integrale
con baccalà, finocchietto e pomodorini in confit
€ 13,00
Bigoli alla carbonara di Montagnana
con tagliatelle di verdure scottate e Prosciutto Veneto DOP di Montagnana croccante
€ 11,00
Tortelloni di burrata alla norma
al profumo di basilico
€ 12,00
Tagliolini al nero di seppia
con calamaretti e friggitelli
€ 13,00
Paccheri di grano duro Mancini all’Astice
€ 21,00
Pappardelle al sugo d’oca
€ 11,00
Gnocchi dolci alla veneta
con uvetta, zucchero, cannella, Grana Padano e Botiro di Fiera di Primiero € 11,00
Secondi piatti
Frittura di baccalà e cipolla rossa di Tropea
con piccolo gazpacho mela&peperoni
€ 16,00
Insalata di baccalà
su foglia croccante, capperi, olive e EVO di Arcquà Perrarca
€ 16,00
Bracioline d’agnello
in crosta d’erbette
€ 18,00
Cube Roll
di scottona ai ferri
€ 20,00
Tagliata di tonno del mediterraneo
con cipolla rossa di tropea caramellata e caponatina di verdure di stagione
€ 19,00
Filetto di San Pietro
e scampetti al cartoccio mediterraneo
€ 18,00
Scampi alla Busera
(min 2 persone)
€ 50,00
Selezione di formaggi San Benedetto
con mostarde di frutta fresca di nostra produzione
€ 13,00
Menu Degustazione della Tradizione
Prosciutto Crudo Veneto DOP prodotto a Montagnana
Insalata di Gallina Padovana con uvetta, noci e pinoli
Pappardelle al sugo d’Oca
Gnocchi dolci alla veneta con Uvetta, Zucchero, Cannella, Grana Padano e Botiro di Fiera di Primiero
Insalata di baccalà su foglia croccante, capperi, olive e EVO di Arcquà Perrarca
Scelta tra i dessert dell’”Hostaria”
€ 38,00
Il Menù Degustazione viene preparato per l’intero tavolo
Dolci
Zuccotto farcito al pistacchio e cioccolato fondente fuso
€ 6,00
Crostatina
ai lamponi freschi, crema chantilly e gelato al cocco
€ 6,00
Semifreddo
al sambuco e zuppetta di ciliege
€ 6,00
Crêpe con gelato fior di latte e salsa ai lamponi
€ 6,00
Sorbettino al cucchiaio al ribes nero
€ 5,00
Sorbettino al cucchiaio al gin fizz e pompelmo rosa
€ 5,00
Il nostro locale fa parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi. L’Alleanza è una rete internazionale di cuochi che Si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presidi, dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali “ buone, pulite e giuste ” , salvaguardando la biodiversità agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono
Questo logo contraddistingue i prodotti del Presidio Slow Food. I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.