Menù Hostaria
Antipasti
Sfoglia croccante farcita con radicchio, Asiago mezzano e tastasale
€ 12,00
“Ciambellina veneziana”
Patè di fegato di gallina padovana su pan brioches, cipolla appassita al Fior d’Arancio e gel di melograno
€ 14,00
Battuta di manzetta fassona piemontese
con finferli marinati
€ 12,00
Insalatina di gallina padovana
con noci, uvetta e pinoli su misticanza
€ 12,00
Porcini fritti con salsa tartara
€ 16,00
Prosciutto Crudo Veneto DOP prodotto a Montagnana
con verdure sott’olio di nostra produzione
€ 12,00
Zuppetta di moscardini
con crosoni all’aglio dolce
€ 13,00
Lumache alla borghigiana
€ 12,00
Primi piatti
Gnocchetti di castagne
con tartufo nero dei Monti Lessini
e Prosciutto crudo Veneto DOP su fonduta di Monte Veronese
€ 13,00
Lasagnette con finferle
e tartufo nero dei Monti Lessini
€ 13,00
Plin di cacciagione
su vellutata di sedano rapa e ricotta fumè
€ 13,00
Tortelloni di zucca
con amaretti, Grana Padano e burro versato
€ 11,00
Pappardelle al sugo d’oca
€ 11,00
Gnocchi dolci alla veneta
con uvetta, zucchero, cannella, Grana Padano e Botiro di Fiera di Primiero
€ 12,00
Spaghettoni Monograno Felicetti aglio, olio & cicorino
su fonduta di baccalà
€ 13,00
Tagliolini di pasta all’uovo all’aragostella
€ 23,00
Secondi piatti
Coscia d’anatra arrostita al forno
con prugne e noci
€ 18,00
Filetto di manzo alla Rossini
€ 28,00
Guancialino di manzo brasato
e frutta senapata
€ 18,00
Cube Roll di scottona ai ferri
€ 20,00
Baccalà alla Vicentina
con polenta gialla di Marano
€ 18,00
Stracotto d’Asino al Cabernet dei Colli Euganei
€ 18,00
Gamberoni al forno sfumati al calvados
e mele bio del basso Adige
€ 20,00
Cape sante, scampi e mazzancolle gratinati
con piccolo pinzimonio di verdure
€ 23,00
Selezione di formaggi
con mostarde di nostra produzione
€ 15,00
Le proposte dell’Hostaria
a base di Tartufo Bianco Pregiato
Ovetto fondente al tartufo bianco
€ 30,00
Capelli d’angelo al tartufo bianco
€ 32,00
Tartare di manzo (150gr) al tartufo bianco
€ 38,00
Filetto di manzo spadellato al tartufo bianco
€ 40,00
Ogni piatto viene servito con una dose di 4 gr di tartufo bianco, l’eventuale aggiunta di tartufo sarà calcolata a €7,00 al gr
Menù
del Buon Ricordo
Prosciutto Crudo Veneto DOP prodotto a Montagnana
Insalatina di Gallina Padovana con Uvetta, Noci e Pinoli
Pappardelle al sugo d’oca
Gnocchi dolci di Patate con Uvetta, Zucchero, Cannella, Grana Padano e Burro versato
Stracotto d’asino sfumato al Cabernet dei Colli Euganei
Scelta tra i dessert dell’Hostaria
Il menù ha un costo a persona di € 48,00
In omaggio l’esclusivo piatto del Buon Ricordo, dedicato ai “gnocchi dolci di patate”, decorato a mano dalle “Ceramiche Solimbene” di Vietri sul Mare
Dolci
Sfogliatina con crema al mascarpone e la nostra confettura di pere
€ 7,00
Mousse di castagne su crema di cachi, meringa e marron glacé
€ 7,00
Zuccotto farcito con crema al pistacchio e ricoperto di cioccolato fondente fuso
€ 7,00
Crêpes con gelato al fior di latte e salsa calda ai lamponi
€ 7,00
Sorbetto al ribes nero con bucce d’arancio caramellate
€ 5,00
Sorbetto al GinFizz e pompelmo rosa
€ 5,00
Il nostro locale fa parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi. L’Alleanza è una rete internazionale di cuochi che Si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presidi, dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali “ buone, pulite e giuste ” , salvaguardando la biodiversità agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono
Questo logo contraddistingue i prodotti del Presidio Slow Food. I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.